Jamón Planchado

Se debe dejar remojando el jamón en agua unas 10 a 12 horas, cambiando (el agua) varias veces, yo lo deje en la nevera de un día para otro en agua y nunca se la cambie, funciona bien igualmente. Esto se hace para quitar el exceso de sal que tienen los jamones ahumados. Al día siguiente se coloca el jamón en una olla grande, se agrega vino tinto, media piña en trozos, dos naranjas rebanadas o el jugo de dos naranjas, canela en raja, laurel, apio, pimienta dulce (juniper berries), y raspadura.

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